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巧克力(香甜_佛山公司過期食品銷毀_可口的食品)

時間:2021-09-23 16:11
巧克力(香甜_佛山公司過期食品銷毀_可口的食品)

2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠,在勺子會下滴,但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)

工具:微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些,當然如果買的是粉狀的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了)

0毫克

制作

巧克力中最重要的兩個原材料都來自于可可,為"可可液塊"和"可可脂"。

巴黎第18屆巧克力展在凡爾賽展覽中心登場,主題是"巧克力的新世界",來自世界各地400多家參展者和200多名知名甜點師參與,將吸引約12萬人次的巧克力愛好者參觀。

夾心巧克力

除了實心巧克力外,還有所謂的夾心巧克力:一種包有果仁類內容物(EnrobedorMoudedProductswithCand,Fruit,orNutCenter)的巧克力。如市面上專柜中包有核桃、花生或杏仁的單顆巧克力、SNICKERS、m&m、七七乳加巧克力等。

19世紀初,巧克力對瑞士人來說也只是一種舶來品。然而,兩個世紀后的今天,瑞士卻成了世人心目中的巧克力王國。這其中的原因,主要在于擅長革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法,并使巧克力實現了從昂貴的奢侈品到大眾消費品的轉變。

4.3克

完全沒有牛奶及其他成分,可可來源單一的巧克力,指僅使用特定地區或者國家出產的可可豆生產的巧克力。它的英文原文是"Single origin"。

此類巧克力講究的是在細滑的巧克力外,還有另一種咀嚼的快感。同時因內容物的關系,果仁的味道會中和掉巧克力的甜膩。另外還有包有餅干類內容物(EnrobedorMouldedProductswithBakeryCenters)的巧克力,如金莎、Twix等,餅干的酥脆和細滑的巧克力形成對比。酒心巧克力(在巧克力中注進各式酒類)也是一種夾心巧克力,比較流行的有朗姆酒、伏特加、XO、櫻桃酒夾心。輕輕咬下,流動的美酒再加上慢融化的巧克力,那種滿口芳香和果仁的脆感截然不同。


黑巧克力

黑巧克力則是喜歡品嘗"原味巧克力"人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分,如何能讓產品徹底銷毀,主要看銷毀機構的專業水準,一般正規的公司都能將不合格產品進行徹底銷毀,你要做的就是找對公司,如果你選擇上海半片云,這里可以跟你說一下食品報廢專業處理的流程: 廣州銷毀公司,通常糖類也較低??煽傻南阄稕]有被其他味道所掩蓋,在口中融化之后,可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為,吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常,高檔巧克力都是黑巧克力,具有純可可的味道。因為可可本身并不具甜味,甚至有些苦,因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力(Dark chocolate)可以提高機體的抗氧化劑水平,從而有利于預防心血管疾病,糖尿病,低血糖(Cardiovascular disease)的發生。

黑巧克力

編輯本段 分類

因為巧克力在制造過程中所加進的成分不同,也造就了它多變的面貌。市面上的純脂巧克力,依照國標GB/T 19343可分為黑巧克力(Dark Chocolate或純巧克力)--總可可固形物≥30%;牛奶巧克力(Milk Chocolate)--總可可固形物≥25%及總乳固體≥12%;白巧克力(White Chocolate)--可可脂≥20%及總乳固體≥14%。* 巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過5%。

3毫克

由于可可含量較少,糖類含量較高,因此白巧克力的口感會很甜。

西班牙人將可可豆磨成了粉,從中加入了水和糖,在加熱后被制成的飲料稱為"巧克力",深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學會,并且很快傳遍整個歐洲。

圍繞食品批發市場、早點攤鋪、主食廚房、農村集市攤位等場所,重點打擊面食制品中違法添加非食用物質、濫用食品添加劑等行為;圍繞倉儲冷庫,打擊生產經營未經檢疫檢驗或檢驗不合格肉制品等行為;圍繞生鮮肉市場,打擊私屠濫宰、生產經營“瘦肉精”“注水肉”、非法使用獸藥等行為;圍繞酒水批發市場,打擊制售假冒偽劣白酒、紅酒、桶裝飲用水等行為。 維生素D 1微克

膳食纖維

1.56毫克

其實,先進的巧克力生產廠家對于原料的選擇和使用,對生產流程,溫度控制,生產過程中的食品安全都有著非常都有一整套的質量監測保證體系,并嚴格執行符合國際標準的生產規則,可以確保生產出來的產品的質量。但是,包裝完好的巧克力經過到達消費者手中的時候,已經經過了物流、倉儲等各個規模環節。而巧克力,尤其是含果仁的巧克力中蛋白質含量豐富,也成為小蟲子的"摯愛",當存儲環境較差時,就會被蟲子們咬破包裝乘虛而入,而它們咬破的小孔往往很難被肉眼發現,這就會給消費者造成錯覺,誤以為是巧克力本身長出的蟲子。而當大家購買的是容量較大的產品,打開包裝一次無法吃完再保存起來,或是非完全密封的產品時尤其容易被蟲子侵襲。

編輯本段 禁忌吃法

禁忌

糖尿病患者應少吃或不吃巧克力(但可吃無糖巧克力)。

事實:吃巧克力既不會引起也不會加重粉刺,粉刺最初不是由任何飲食引起的。

食用時機

關于睡前吃巧克力的答案是好也不好。在臨睡前吃很多巧克力,這并不是一個好主意。因為就像咖啡和濃茶一樣,巧克力也有興奮作用,會使睡眠不好的人更加難以入睡。巧克力是容易釋放熱量的食物,臨睡前吃多會讓血糖升高,而血糖消耗不了就會轉化成脂肪儲存起來。不過,臨上床前吃點巧克力也有它的好處,這是緣于巧克力的性刺激作用。它不但能使人產生性快感,打通各種阻塞,而且它含有可可堿和咖啡因,這是兩個重要的精神興奮物質。巧克力能喚起人的身體感官,提高精神興奮點,它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛,而且巧克力會使人更加性感嫵媚。巧克力對于緩解人傷心難過的心情,也有一定的作用。

資料來源:波士頓FORSYTH牙醫中心、賓夕法尼亞大學牙醫學院。

1914年,第一次世界大戰刺激了巧克力的生產,巧克力被運到戰場分發給士兵。

安丘市市場監督管理局的工作人員介紹說,此次銷毀的牛欄山假酒主要是在安丘市查獲,共840多瓶。這些牛欄山假酒主要是在小餐館、農村或城鄉接合部發現的。
0.11克

在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感,因而影響食欲,但飯后很快又感到肚子餓,這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂,影響兒童的身體健康。

西班牙的瑪麗亞·薩爾莎公主是在歐洲掀起巧克力狂熱的人。她將可可豆作為訂婚禮物呈獻給路易十四。"新飲料"也在西班牙貴族中很快贏得了贊譽。

但并不是所有巧克力中都含有可可黃烷醇。這是因為可可黃烷醇受可可豆的收獲、加工、發酵,儲存等諸多因素影響,并且巧克力中的可可黃烷醇在加熱等眾多復雜的加工過程中易被破壞。所以,巧克力中可可黃烷醇的含量取決于從可可豆到巧克力的生產工藝。


1765年,巧克力進入美國,被托馬斯·杰斐遜贊為"具有健康和營養的甜點"。

白巧克力

白巧克力

巧克力(香甜_佛山公司過期食品銷毀_可口的食品)

服裝秀

巴黎舉辦巧克力沙龍 模特上演巧克力服裝秀

此類巧克力是由干果包裹一些巧克力而制成的。"德芙"公司就推出過一種"杏仁"巧克力。

維生素B6

脂肪。巧克力蛋白質含量相對不高,但脂肪含量較高。

除了通過以上手段和物理性癥可以辨別巧克力優劣外,還有一個重要的辨別因素--可可黃烷醇的含量。從貴族食品到平民零食,巧克力以它獨特的口感和光澤吸引著無數消費者,賦予巧克力獨特魅力的是可可黃烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黃烷醇。這是因為可可黃烷醇受可可豆收獲、加工、發酵,儲存等諸多因素影響,并且巧克力的可可黃烷醇在加熱等眾多復雜的加工過程中易被破壞。所以,可可黃烷醇的含量取決于生產工藝。

根據可可液塊、可可脂等含量不同可以分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。我們有相關的法律法規來規定不同巧克力的定義。簡單來說,黑巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分;牛奶巧克力含有較黑巧克力少的可可,且添加很多的乳制品,如奶粉,乳糖和無水黃油;而白巧克力是不含有可可液塊的。在這三種最基本的巧克力當中再添加一些香料、堅果及乳化劑等,再配合不同的模具,就形成了各式各樣的巧克力

生物素

6、質地細膩滑潤是巧克力的重要特征之一。這種特征需要用舌頭鑒別,巧克力的細膩滑潤是由組成巧克力原料的細度決定的,不同細度的物質,給予舌頭的壓力是不同的,并因此產生粗細的感覺。另外,是否細膩滑潤也是衡量加工精度的一個因素。

這個需要咱們做一個實驗,先倒兩杯熱水,把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分別放進兩個熱水杯里搖晃,您會發現可可脂的融化較快。這是因為可可脂的熔點在15到18度左右,所以在室溫下是固體,入口就會融化。而代可可脂是通過植物油氫化或選擇性氫化提煉出來的,所以熔點相對較高,融化較慢。

編輯本段 藥理知識

巧克力含有超過300種已知的化學物質??茖W家們上百年來對這些物質進行逐一分析與實驗,并不斷在此過程中發現和證明了巧克力其各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。


1.2毫克

碳水化合物

巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸,更能在被食入人體后,迅速給血管吸收,在血液中抗氧化物成分明顯增加,并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些苯酚物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。

巧克力有鎮靜的作用,它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂中樞,使人變得快樂。

最早食用的是瑪雅人,而最初是由墨西哥人制作,16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料,科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙,并在西非一個小島上種植了可可樹。

煙酸

編輯本段 基本信息

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香

情人節最佳禮物

事實上,巧克力中毒并不像它聽起來那樣罕見。對于人類,每千克體重150毫克的咖啡因就是有毒的。對于狗也同樣如此!人類的體重通常比狗大得多,但是小孩子如果攝入過多咖啡因或巧克力就會遇到麻煩。嬰兒尤為脆弱,因為他們不能像成年人那樣迅速清除血流中的咖啡因。

可可豆發酵過程會產生酒精及二氧化碳,酒精還會變成醋酸,種子內蛋白質成分被分解成氨基酸,發芽能力喪失,單寧物質凝固,苦澀味降低。外觀上種子顏色發生變化,生成可可豆特有的紅褐色色素,豆仁會收縮與種皮剝離。高品質巧克力聞起來有自然的清香,而酸味正是影響巧克力香氣關鍵。

產品報廢怎么處理?如何銷毀,很多時候,不管是超市便利店還是居家生活,難免會遇到貨物過期的情況,可能你覺得貨物過期了以后就直接跟著垃圾丟到垃圾桶中就行了,但是超市或者企業呢?如果市場中流傳著過物,不僅對消費者的安全造成一定影響,還會對企業的信用造成一定影響,找到一家正規的處理貨物報廢的途徑才是正確的做法,也就是要找到正規的銷毀公司。

干果巧克力


事實:這是關于巧克力最不科學的誤解。每個人都應該知道,每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少,便會一天天地長胖。每1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里,由巧克力成分之糖分和可可脂產生,僅占人體每天所需2000卡路里的十分之一,即每天享用40克左右的巧克力是不足為驚的。更何況,現代科技已能夠生產"健美巧克力"(即無糖巧克力)。這種健美巧克力是糖尿病患者以及減肥人士的福音,因為它不會構成攝入糖分的危險,同時又保留了巧克力的原始美味。

,因為不含有可可粉,只有可可脂及牛奶,因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味,口感上和一般巧克力不同。也有些人并不將其歸類為巧克力(或許應該叫它牛奶魔力)

111毫克

編輯本段 關于誤解

誤解之一:吃巧克力會長胖

他們往往采用混合奶粉工藝,具有一種類似干酪的風味。相對于純黑巧克力,深圳銷毀公司當天上午10時許,記者在現場看到,除了過期的方便面、薯片等食品外,即將被銷毀的假冒偽劣食品中有大量牛欄山和貌似杏花村的假酒。從外包裝上看,這些假酒與真品極其相似,普通消費者根本無法辨識。 ,牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜,也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產品,應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡,類似于兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關系。

2、在桌子上敲一敲,優質巧克力質地較硬,吃到嘴里又很脆。

3、加入少量牛奶倒入糊狀物,再攪拌,直到再次呈粘稠裝,自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室,5~10分鐘后取出。

3、看熔點

編輯本段 加工過程

可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買,即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟??煽啥菇泬核楹?,豆仁里的「可可脂」(Cocoa butter)流出成為稠漿狀,多用于醫療、美容用途;剩下的可可渣再經輾制,就成了巧克力原料「可可膏」(Cocoamass);經調配與研磨,巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

1.5克

當然咯,在長時間體能高度消耗的情況下,巧克力就是補給能量的圣品啦。比如,作為戰地食品,它體積小、能量高、吃起來方便,能迅速為士兵補充能量;而當我們外出徒步旅行、爬山時,備點巧克力也能為我們消耗的體能迅速充電;長時間高強度訓練的運動員,對能量需求較高,所以用巧克力來補充能量是最好的選擇。

巧克力的熔點在36℃左右,是一種熱敏性強,不易保存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間,相對濕度不高于65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。

去酸、透出可可香

蛋白質

(如果買不到可可粉和可可脂,直接買可入爐的朱古力球也行)

誤解之三:吃巧克力會引起蛀牙

8、脆性:在冬天,如果把一塊薄薄的巧克力折斷,可以很清楚地聽到折斷時脆裂的聲音,在巧克力的裂斷面上還可看到整齊的結晶花紋。巧克力遇冷而有脆裂聲,是因巧克力中含有大量可可脂的緣故,因為脆性是可可脂特有的屬性。如果巧克力缺乏脆性,說明巧克力中可可脂少,質量差。

維生素B12 0微克

同樣如果你患有月經期綜合征的話--這是1/3至1/2的育齡婦女的常見病,建議你還是少吃巧克力。人們已經注意到,盡管巧克力會讓人產生短暫的性快感,但女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。

吃牛奶巧克力有助于增強腦功能,尤其是幫助大腦集中注意力。

維生素B1

誤解之二:巧克力是沒有營養的糖類食品

不同種類的巧克力中的可可堿含量不盡相同:殺死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力,但是用黑巧克力只需57克,用半甜巧克力則需要170克。對于一只狗而言,撲向裝滿巧克力蛋和巧克力兔的復活節籃子,狼吞虎咽地吃掉一兩斤巧克力,并不是什么難事。但如果狗很小,狂吃巧克力就可能危及性命了。

做法:

生產加工


如果我們每天只吃一點巧克力,吃不完的巧克力該如何存放呢?


事實:巧克力其實是極具營養價值的糖類食品,巧克力能提供相當數量人類身體每天所需的營養品。僅1.4盎司(約40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白質,人體每天所需的15%維生素B2,9%鈣,7%鐵,9%磷,6%鎂和8%銅,更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。

所以我們在購買巧克力的時候,除了看成分表,融的快的巧克力也可以從一方面說明可可脂含量較高(但不絕對,需要綜合判斷)。

資料來源:國際可可組織、國際食品信息委員會、美國人類營養資料服務中心

精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火鑄型,是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀,并利用調溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力,這三個過程一定仔細嚴密的控管,才會有順口溫潤的產品。

編輯本段 健康

巧克力中的糖分以及品嘗美食的過程都可以刺激大腦分泌內啡肽,從而起到一定的緩解壓力,消除抑郁情緒的作用。但與此同時,巧克力的高能量也常被人們忌憚,不管是哪種巧克力,都含有不低的糖分和脂肪。但是,想一想那些好吃的美味,冰激淋、餅干曲奇、奶油蛋糕什么的,吃多了都會長肉的啊!所以,如果害怕吃巧克力會長胖,那不妨考慮將巧克力當成調劑生活的解壓神器吧,只要是適時適量,并且再配合運動,美食和身材還是可以兼顧滴!

事實:1.4盎司(約40克)牛奶巧克力僅含有相當于6毫克的咖啡因,僅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以,巧克力中咖啡因的問題早已不是研究的問題對象。如果說人們吃巧克力"吃上癮",那絕對只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千變萬化的內涵使然。

能否多食

多吃巧克力容易引發頭疼。因為巧克力和奶酪和紅酒一樣含有酪胺,這是一種活性酸,它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質會導致機體產生能收縮血管的激素,而血管又在不停地擴張以抵抗這種收縮,這就產生了煩人的頭疼。

marys單顆巧克力有一種櫻桃口味,其中含有整顆櫻桃(連梗都未除去),吃起來的口感就是櫻桃外裹了一層巧克力醬,水果風味和巧克力風情綜合在一起。還有一些內容物較多的巧克力產品,訴求就是多樣化口感:第一段碎果粒有嚼勁;第二段餅干是酥脆;第三段巧克力醬則是甜蜜;第四段整顆榛果香脆可口。瑞士三角巧克力也有三段口感:第一段咬下清脆;第二段讓巧克力融化、香味溢出;剩下的果粒及焦糖讓你有咀嚼的樂趣。含有乳加或軟膠糖的棒狀巧克力,則是綜合了巧克力、果仁及牛焦糖的柔軟。


除了成分不同,依添加物不同,巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法,實心巧克力(Solidchocolate)是指不混有果仁、餅干等成分。如瑞士蓮、咖啡特使,以片狀及塊狀居多?;煊衅渌煞值膶嵭那煽肆?Solidchocolatewithinclusions)是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分,如瑞士三角巧克力。

可可樹種在中南美洲,由當地莊園栽種、采收可可豆莢,每個豆莢約有20-60顆可可豆,取出可可豆再經發酵(5-7天)、干燥(5-7天)后,依可可豆品種、大小做分級分裝。

可可黃烷醇

從貴族食品到平民零食,巧克力以它獨特的口感和光澤吸引著無數的消費者,賦予巧克力獨特魅力的是可可黃烷醇。黃烷醇是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在于一些常見的植物性食物,如可可豆,茶,大豆,紅酒,蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是可可黃烷醇。它是存在于可可豆中的天然成份,與其它食物相比,可可豆中黃烷醇的含量特別高。

保存得宜的話,純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上,牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久,也許口味無異,但會比較不容易融化。

打開包裝后或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封,置于陰涼、干燥及通風之處,且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲存。

發酵香氣的關鍵

巧克力是防止心臟病的天然衛士。含有豐富的多源苯酚復合物,這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。


總得來說隨著內容物的不同,巧克力保質的時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品,因為牛奶及榛果的保存期限不長,相對縮短了巧克力的保存期間,購買時不但要注意制造日期,回家保存時也要記得越快吃完越好。如果你有一個很涼快的房間的話,巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定保存在冰箱中,但必須保存在一種可以阻止霉菌生長的密封容器中,在通常情況下,應該拿到室溫環境后再打開包裝。

熱量

1、找一個蒸鍋,放水,加熱。然后將大碗放在蒸格上。

在近一個世紀的時間里,巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。西班牙明智地著手在其海外殖民地種植可可,這就誕生了一項盈利的商業。令人驚訝的是,西班牙人成功地將可可工藝向其它歐洲國家隱瞞了近一百年。

Andrew Waterhouse,加利福尼亞大學葡萄栽培與釀制研究專家

熱量。巧克力屬于高熱量食品,能夠較快補充人體所需能量。

編輯本段 巧克力王國

1、比利時(國家)

產婦在產后需要給新生兒喂奶,如果過多食用巧克力,對嬰兒的發育會產生不良的影響。巧克力所含的可可堿,會滲入母乳內被嬰兒吸收,并在嬰兒體內蓄積??煽蓧A能損傷神經系統和心臟,并使肌肉松弛,排尿量增加,會使嬰兒消化不良,睡眠不穩,哭鬧不停。

2、不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由于很多氣味都是來自于一些揮發性物質,而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分,所以比較容易吸收這些揮發性物質,容易串味兒。

2月14日,西方情人節為紀念華倫天奴Valentino與克蕾絲Creation愛情故事,這天情人們互贈送刻有兩人名字"Valentino creation"的巧克力。"Valentino creation"是愛情永恒的意思,表達男女之間純潔的愛情天長地久。

586千卡

貯藏條件:

Cesar Fraga,布宜諾斯艾利斯大學配藥與生物化學學院,物理化學教授

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世界記錄

2015年9月30日,中國浙江假山斐頌巧克力小鎮創造了世界最大記錄。這座史上世界最大的巧克力雕塑長4.08米,寬2.39米,高2.02米,重10.187噸。雕塑采用高品質的純可可脂做成牛奶巧克力在歌斐頌巧克力工廠經調溫、成型后,由國內外大師們歷時十天精心雕琢而成。

根據權威研究結果,可可黃烷醇具有抑制低密度脂蛋白的氧化降低血小板集聚、改善血管內皮功能、降低血壓等神奇的功能。

營養價值

誤解之四:吃巧克力導致痤瘡

故事

可可最早被南美古印第安人用作食物,以及宗教、醫療用途,十五世紀被西班牙探險者帶回歐洲。

專家建議消費者選擇有規模,有生產能力,信譽好的大廠家制造的產品和知名的品牌。 在購買后,消費者應該將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,溫度和濕度最為重要,環境最好保持干燥。保存溫度≤22℃,相對濕度≤55%。氣溫低于22℃時,只要儲存在陰涼通風的地方即可。夏天溫度過高時,可將巧克力放在冰箱的冷藏室,不要放在冷凍室。剛從冰箱取出的巧克力最好等它恢復到常溫再食用,這樣可以使巧克力香醇的味道充分散發出來。而打開包裝的巧克力則應盡量密封冷藏保存。

維生素B2 008毫克

營養專家敬告:人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能,特別是提供能量,幫助身體吸收重要的營養素和維持腦部功能正常運作。

可可液塊:可可經過發酵、烘焙后研磨形成漿,冷卻凝固成塊。它的味道苦澀,包括多酚類和一些礦物質等,大約有一半是可可脂。

3月14日,是白色情人節。白色情人節流行于日本、韓國、臺灣等地區,是我們所知道的西方情人節的延續,在送禮方面也不同:具體為2月14日女送男朱古力,3月14日男便要回送禮品一份。巧克力富含纖維質,有助于消化健康,當中的色胺酸可以振奮情緒,這也是為什么人們吃下巧克力后總是特別愉快。巧克力還含有大量的抗氧化劑,美國《營養期刊》的研究指出,巧克力中的抗氧化劑能幫助減少疲勞,昏昏欲睡的上班日下午最適合來上一塊。

18微克

這一獨特的功能在昆那印第安人中得到了證實,昆那人居于巴拿馬附近的San Blas島。昆那人的傳統飲食中包含大量的可可,島民們很少罹患高血壓,然而他們居住在巴拿馬城的親戚則不然。哈佛大學的研究人員發現,富含可可的膳食是重要因素。

56毫克

營養學家已證明在水果,蔬菜,紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類天然的抗氧化苯酚復合物。


可可脂:人們用壓榨的方法將可可豆里面的脂肪成分分離提取出來,這就是可可脂??煽芍闶且环N植物油,但和我們普通的植物油又不一樣,我們平常食用的植物油主要是不飽和脂肪酸,而可可脂則是以飽和脂肪酸為主,其飽和脂肪含量高達90%以上,比豬油(43%)和牛油(62%)都要高。油的熔點主要由飽和脂肪的含量決定,植物油一般熔點低,在常溫下是液態,而動物油熔點高,常溫下是固態??煽芍驗轱柡椭竞扛?,性質接近動物油,熔點在34℃~38℃間。這使得它可以在常溫下是固體,吃到嘴里卻融化,即所謂的"只融在口,不融在手"。一般可可脂與巧克力的柔滑口感相關,但基本不含可可中的多酚等有益物質。

1.02毫克

蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等為原料,經混合、乳化等工序制成的,既具有可可營養價值又具有植物蛋白營養價值,熱量低,蛋白質含量高,可為各類消費者帶來更多的益處。

1.7毫克

維生素A 69微克

Carl Keen, 加利福尼亞大學內服藥研究院,營養學院教授

編輯本段 象征意義

巧克力分為情理巧克力和和愛情巧克力兩種。朋友親人送的巧克力叫情理巧克力,例如圣誕節那天長輩們送給晚輩們,或者師弟師妹送給師兄師姐,或者是好朋友之間互相贈送(包括異性朋友)。另外的是情人之間送的巧克力叫愛情巧克力,代表的是愛情甜甜密密情侶相愛1314。

編輯本段 生蟲長霜

巧克力由于可可脂的特性,在遇到溫度變化時會產生物理性變化,尤其是在夏天,表面會形成白色晶狀物,類似白霜。而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。為什么巧克力夏天會生白霜呢?中國焙烤食品糖制品工業協會副秘書長趙燕萍則表示:白霜、結晶導致巧克力表面顏色發生改變,只是因為巧克力的可可脂對溫度太敏感的緣故。巧克力顏色、形狀等物理變化,并不影響巧克力的質量,可放心食用。也正基于此,巧克力在存儲過程中,由于存儲不當,可可脂會經歷融化再凝固,可可脂溢出之后重新凝固,像一層白霜包裹著巧克力,雖然巧克力失去了光澤度,但這不是產品質量問題。

胡蘿卜素

在原材料選取和使用環節,在符合有害物質管理法規要求的基?!肮潭ㄙY產累計折舊”項目,反映行政單位期末各項固定資產的累計折舊金額。我們的宗旨:誠信是一個人的立身之本,也是一個企業的經營準則,我們一直遵循“誠信為本”的經營理念,為廣大海內外朋友提供的環衛車產品。在未的創業中,公司將繼續加大新產品的力度,不斷開拓新的領域,以新的姿態一如既往地奉行“追求卓越,真誠到永遠”的原則竭誠為廣大。公司自創立以來“本著一切為客戶著想”的宗旨,始終堅持以優質的產品、合理的價格、優良的服務、客戶的要求。累計折舊”科目中“固定資產累計折舊”明細科目的期末余額填列

其實瑞士也有巧克力王國這一說法:除了鐘表和軍刀外,瑞士還有一個很有名的東西,那就是巧克力。瑞士的巧克力的種類豐富,價格也適中,最適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發明的。因為調節牛奶的溫度非常困難,雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究,但一直沒有成功,后來,瑞士人達尼爾·彼德于1875年發明了制作方法。

1847年,巧克力飲料中被加入可可脂,制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。

5、嘗。各種物料組成而產生了巧克力的綜合滋味。這種滋味很大程度上取決于可可中的可可脂??煽芍械目煽蓧A和咖啡堿帶來愉快的苦味,可可脂中的丹寧脂帶來略有收斂性的澀味。糖是甜味的基礎,同時起著調節口味的作用,使可可帶來的苦、澀和酸味變得味美。如果有酸敗味和霉味,則是質量低劣的巧克力。

2007年正式執行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國內貿易行業標準》規定,無論是黑巧克力還是白巧克力,凡是代可可脂添加量超過5%,以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產品都不能直接標注為巧克力,而應該在其標簽上加上關于"代可可脂"的含量說明,其標注也將改為"代可可脂巧克力"或"代可可脂巧克力風味制品"。

這么多形式的巧克力,分別有不同喜歡的族群。在巧克力最大消費市場的歐洲,以不含任何東西的實心巧克力最受人青睞。但在東方社會混有果仁的巧克力較受歡迎,尤其是花生及餅干口味,也許是追求口感的不同,東方人較喜歡多變化的口感,美國則是各占一半。


脂肪

事實:任何食品中的糖分,要是在口中停留的時間久了,都會有引起各種牙齒疾病的危險,巧克力也不例外。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白質、鈣、磷酸鹽及其他礦物質對牙床有明顯的保護作用,能減慢對牙斑的形成。再者,巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快,所以食用巧克力對形成蛀牙的影響比食用任何其他糖類食品要相對少得多。

彩色巧克力

彩色巧克力是以白巧克力為基料,添加食用色素(天然色素或者人工合成色素),經配料、精磨、調溫、澆模成型等一系列工序加工而成,在膨化食品巧克力涂層,冷飲巧克力涂層,花色巧克力等方面有廣泛應用。

巧克力制作致可劃分兩部分,一為可可豆采收,二為可可豆制作烘焙。

好的巧克力,外形整齊,表面光亮、平滑、細膩均勻,掰開之后沒有氣泡(氣孔)。純味巧克力呈棕褐色;頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同,呈紅褐色;牛奶巧克力顏色略淺些,呈金褐色;白巧克力一般呈奶黃色。

2、看外觀

第一個發現巧克力的歐洲人據信是克里斯托弗·哥倫布(Christopher·Columbus)。他在1502年從"新世界"歸來后,將一批奇妙的珍寶呈獻給西班牙國王,其中就包括可可豆。這是斐迪南國王和伊莎貝拉王后的宮廷第一次看到可可豆-這種制造巧克力和可可粉的原料。國王和王后做夢也沒想到可可豆如此重要,于是,新世界提供的這種商業機會留給了偉大的西班牙探險家赫爾南多·廓特茲。

品嘗巧克力時,可千萬不要只是大口大口地咬下、或含一含就吞下。為了讓大家有不同的口感,巧克力添加的內容物可是大有玄機的,細細品味你會發現另一個好玩的世界。

膽固醇

7、軟硬變化:巧克力對熱敏感。當夏季氣溫較高時,就容易變軟,甚至失去原形,一到天氣轉涼,又慢慢硬起來了,這是由于巧克力中可可脂的特性決定的。品質優良的巧克力,都具有這種變化。

巧克力的等級高低,在入口的那一瞬間就知道。好的巧克力除了聞起來芳香甘美之外,入口也細致迷人。咬時會有清脆的響聲,隨即在口齒間輕巧地融化??诟屑毣?,且可可的芳香在齒間流竄,但不會有殘渣留下。

巧克力是一種高熱量食品,但其中蛋白質含量偏低,脂肪含量偏高,營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。

實驗證明來自:

編輯本段 自制巧克力

原料:可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

幾十年后,西班牙探險家赫爾南多·廓特茲在他征服墨西哥期間,從阿茲臺克貴族那里發現了可可豆和當時的阿茲臺克貴族的飲料"巧克力特爾"。當廓特茲把"巧克力特爾"帶回西班牙后,加甜的主意得到肯定,在加入了肉桂和香蘭素等幾種最新發現的香料后,這種飲料又經歷了幾次變化。最后,有人認為這種飲料加熱會更好喝。

巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品,儲存條件很講究,除了避免陽光照射、發霉外,儲存的地方不應有怪味,最重要的是溫濕度的控制。

維生素C

編輯本段 辨別優劣

巧克力是最受消費者喜愛的糖果之一,雖然其品種繁多,但質量也參差不齊。專家指出,可以通過以下方法來鑒別巧克力質量。

心臟病的主要病癥冠心病通常是由于脂肪類物質LDL(低濃度脂蛋白)在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起心血管阻塞。

情人節最佳禮物氣。巧克力可以直接食用,也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節,它更是表達愛情少不了的主角。

代可可脂

可能大家也聽說過"代可可脂巧克力"。因為可可脂比較貴,所以尋找較為便宜的替代品就有了市場,代可可脂在物理性能上接近天然可可脂,于是便成為了可可脂替代品,它是棕櫚油或其他植物油通過工業手段制成的,在口感上不及用可可脂制成的巧克力的口感和光澤度,也不含有任何可可成分,所以為了更接近可可脂巧克力的順滑口感需要添加更多的代可可脂。

比利時在1983年創建了漢密巧克力品牌,致力于將比利時最好的哈頓巧克力展現在世人面前。85%的產品出口到全球60多個國家,產品種類有:雅致綜合巧克力、12星座心形巧克力,黑松露巧克力,吮指回味。吉利蓮,30年前由Guy和Liliane Foubert創立,是目前比利時最大的盒裝巧克力生產商,每天生產75噸高品質的巧克力,銷往全球132個國家。吉利蓮被比利時王室授予

巧克力制品

誤解之五:巧克力含有大量咖啡因而導致"上癮"


我國巧克力產量均以兩位數的幅度在增長??傮w來看,巧克力市場已經開始從發展市場逐步走向成熟市場。2012年全國巧克力年總產量約為28萬噸,同比增長12%;我國巧克力進口量3.74萬噸,其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸,進口額9945萬美元;巧克力出口量1.9萬噸,出口額7699萬美元。

維生素E

1875年,瑞士發明了制造牛奶巧克力的方法,從而有了所看到的巧克力。

0微克

牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質,例如可可堿、苯乙基以及咖啡因等,這些物質可以增強大腦的活力,讓人變得更機敏,注意力增強。

Penny Kris-Etherton,賓西維利亞大學營養學教授

首先聯系我們的工作人員,確定你要銷毀的產品名稱以及規格參數,然后提供食品報廢清單以及對產品需要銷毀的程度說明,我們會根據您提供的信息制定適合的產品銷毀方案;接著您將需要銷毀的產品運輸過來,再由我們轉移到專業的銷毀現場,全程都有攝像以及照片監控,監督整個過程;接著通過雙方核實食品報廢處理結果以及滿意程度之后,由我們公司開具《產品銷毀證明》給您,這樣便完成了銷毀過程。

選購指南:


1.56毫克

1642年,巧克力被作為藥品引入法國,由天主教人士食用。


巧克力制品 金質獎章的巧克力品牌,包括貝殼(金貝殼)、雪球、精典、寶石、情人及世界之粹7大系列。它是"巧克力王國中的至尊"之稱。


孕婦不宜吃巧克力,巧克力對孕婦有一定危害。

編輯本段 飲食文化

挑選

1、看成分

1、巧克力的熔點在35攝氏度,入口即化,而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。

巧克力體積小,發熱多,味甜可口。研究發現,巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力,都是chocolate的音譯,有很多人混淆。

對于而言,巧克力中一種叫做可可堿的化學物質是問題根源所在??煽蓧A類似于咖啡因。根據此網頁的解釋,當可可堿的攝入量達到每千克體重100至150毫克時,它對狗就是有毒的。

254毫克

1.2微克

3、打開包裝看,品質優良的巧克力,它的外表最鮮明的特征是光亮的棕色?;野禑o光的巧克力或是由于制作技術不高,或是品質不佳,而劣質巧克力則幾乎沒有什么光澤,外觀非常粗糙,甚至出現開裂現象。

巧克力若置于溫度過高之處,表面會出現大片條紋或斑點。若置于濕冷的環境下,可能會出現灰白色的薄膜,這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響,仍可用于料理和烘焙。

銷毀現場,既看不到煙塵,也聞不到異味。據介紹,該銷毀場是高科技環保型無害化銷毀場,安裝有國際先進水平的煙塵處理設備,物品焚燒時產生的有害物質將經過處理后再排放,排放時沒有任何有害物質,排放標準符合國家環保排放標準,做到零污染,不會污染空氣和環境。

如果您的子女特別愛吃糖果,巧克力將是非常明智的選擇,因為它絕對較其他糖類食品更具有營養價值,又能滿足兒童饞嘴的要求。


4、聞。品質優良的巧克力,具有濃郁而獨特的香氣。為了補充和豐富這種香氣,在巧克力中還常常添加產生其他香氣的原料,如乳粉、乳脂、麥芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香氣味淡薄,則質量差。


可可脂含量高的巧克力,對人體健康相對更有益。

0.23毫克

可可黃烷醇是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。

泛酸

巧克力含脂肪多,不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素,因而影響胃腸道的消化吸收功能。

2、瑞士

葉酸

111.8毫克

評價一種巧克力好不好,最直接的方法是感官評價,即從巧克力的色澤、光亮度、脆度、甜度和絲滑感來進行全方位的判斷。真正好的巧克力,感官上的評價必定不差。但問題在于,當我們去超市買巧克力的時候,看到的只有巧克力的包裝,而不能真正將巧克力吃到嘴里嘗嘗滋味。

17克

微量元素

114毫克

51.9克

情人節是來自英國某地的一種習俗,情人節那天會開很大派對?;ハ鄲勰降哪信畷谶@一天表白,男生會送女生玫瑰表達愛意,象征著純潔的愛情,女生則會送巧克力表達。巧克力表示甜蜜的愛情!

維生素P

0.06毫克
編輯本段 記錄

巨無霸

2011年10月中旬,英國德比郡(Derbyshire)的桑頓(Thorntons)糖果廠制作出一塊重量接近6噸的巧克力,長寬均為4米,改寫世界紀錄,為了慶祝建廠百年,桑頓糖果廠特別制作了這一超大巧克力塊。這塊巧克力"巨無霸",是用特別訂做的大模具鑄造的,50名工人耗時10小時,才把模具內灌滿巧克力糖漿,耗時3天時間等待巧克力完全冷卻。

編輯本段 儲存方法

巧克力應在室溫下(大約18℃)保存,如果包裝未破損,可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫,在相對恒溫的環境下進行保存,巧克力應遠離水分,否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存,但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜,這是可可油,它不會導致巧克力變味,記者在河北主會場發現,銷毀現場擺放的違法食品涉及調料、糕點、飲料、酒類、其他散裝食品等5大類2300余種,共計12.36萬余件,重達61.82噸,涉案貨值約為170萬元。不遠處的焚燒車間里,裝滿假冒偽劣食品的提升機在工作人員操作下緩緩上升,把違法食品送入旋轉式高溫焚燒爐內銷毀。 惠州銷毀公司,熔化的時候薄膜也會消失。

牛奶巧克力

牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上添加一定量牛奶的成分,口感非常好,深受人們歡迎;長期以來,牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛,也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。

1、除非室溫過高,否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存,避免陽光直射。

黑巧克力

4、再次加熱,到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具,自然冷卻后即可。


50克(一兩)巧克力與150克(三兩)上等紅酒所含抗氧化物基本一致。


護齒---脫礦化的結果是齲齒的形成,而巧克力可以延緩這一過程的速度。

草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最,然而,巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。

有心口痛的人要忌食巧克力,特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能刺激胃酸的物質。

1.62毫克

舉例:吃巧克力和吃飯一個道理,吃飯八分飽剛好,飯要好吃的話,你吃十五分飽。想象一下會是什么效果??傊煽肆ι俪杂兄跍p肥,多吃會發胖。

維生素K 6微克
 
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